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ミシュラン獲得の外苑前日本料理店「一凛」オーナーシェフ橋本幹造氏のこだわりから生まれた両刃和包丁。デザイン、重心、取り回しなど、日本料理の伝統を受け継ぐ橋本幹造氏のこだわりを込めて誕生した逸品です。両刃でありながら、バランスはプロが使うオーダーメイドの和包丁と同じ重心にするなど、和食調理での使い勝手を考慮した形状と機能が家庭の調理の楽しさをさらに広げます。この「剥物(むきもの)」包丁は、小回りの利く刃体を活かした、小魚さばき・野菜の皮むき・細かい細工作業に最適です。刃先は、やわらかい食材を突いたりと細かな作業も出来るよう、先端を切り落とした形状となっています。●サイズ:190×35×22mm●重量:82g●刀身:ステンレスクラッド複合材●切り刃:ハイカーボンステンレス刃物鋼●側金・口金:ステンレススチール●柄:積層強化木●生産国:日本【attention!】※発送予定日の表記がある場合でも、自社販売と在庫を共有しているため、一時的に品切れとなっている場合がございます。在庫切れの場合、やむおえずキャンセルさせて頂く場合がございます。お急ぎの場合や現時点での在庫数を確認する場合は、メールもしくは、お電話にて在庫状況をお問い合わせください。

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